Почему для ресторана стоит выбирать белую посуду

Поход в ресторан или кафе у многих ассоциируется с праздником. И это понятно, ведь мы меняем ужин в привычной обстановке на трапезу в месте с особой торжественной атмосферой. Изысканный интерьер, изумительно вкусные и стильно оформленные блюда, профессиональное обслуживание — всё это помогает создать праздничное настроение, получить не только физическое удовольствие от еды, но ещё и эмоциональное удовлетворение. Кстати, не последнюю роль во всём этом играет посуда. Психологи уже давно доказали, что именно от того, с каких тарелок мы едим, зависит и аппетит, и общее восприятие вкусовых нюансов и ароматических. А вы замечали, что в большинстве случаев посуда для кафе и баров, ресторанов — это посуда белого цвета? В чём же секрет популярности именно белого цвета? Сейчас попробуем разобраться.

Цвет и аппетит. Какая связь?

Для начала просто необходимо уяснить, как цвет влияет на желание покушать, ведь это основное предназначение ресторанов.

Известно, что пища, поданная в посуде ярких теплых оттенков, усиливает аппетит, побуждая съесть побольше. Точно так же влияют на нас и пастельные цвета посуды.

А вот тарелки, чашки в холодной цветовой гамме наоборот уменьшают желание покушать. И только белая посуда практически никак не влияет на наш аппетит и на восприятие пищи, не отвлекая, так сказать, внимание на себя. То есть любое блюдо раскроет свой вкус и аромат на 100%, если подали его на белых тарелках!

Однако понятно, что не только это является основанием того, что посуда для кафе и баров в основном белая. Есть и ещё некоторые причины.

Преимущества белой посуды

Если говорить об остальных достоинствах посуды в белом цвете, то их так много, что можно даже выделить несколько групп: практическую, эстетическую и экономическую.

Вначале о практической стороне вопроса:

• белая посуда универсальна, то есть подойдёт для ресторанов абсолютно любой тематики и дизайна, будет уместна даже после стилистических изменений (что не редкость в ресторанном бизнесе);
• посуда Horeca (то есть профессиональная ресторанная посуда), как правило, именно белая, а это означает, что удобно пополнять при необходимости ассортимент заведения, не боясь не попасть в тон и т.д.; 
• белая посуда не требует каких-то сложностей в уходе, и даже сильные загрязнения проще всего удалить именно с такой посуды — не окрашенной, без узоров. Эстетические плюсы тоже очевидны: 
• белая посуда Horeca — идеальное поле для фантазии и креатива поваров при оформлении блюд;
• на такой посуде одинаково хорошо смотрятся и мясные блюда, и десерты, и даже экзотическая кухня;
• белый цвет у всех ассоциируется с чистотой, поэтому тарелки именно этого цвета даже у самого придирчивого гурмана не вызовут никаких сомнений относительно свежести пищи и т.п.;
• сервировка с какими-то акцентами (к примеру, свадебное мероприятие в определённой цветовой гамме) никак не пострадает, а лишь выиграет, если посуда будет нейтрально белая.

И в экономическом плане посуда Horeca белого цвета наиболее выигрышна, ведь пополнять, доукомплектовывать имеющийся ассортимент в ресторанах приходится постоянно, а такая посуда и представлена максимально разнообразно, и достаточно доступна.

В общем, как видим, преимуществ у белой посуды масса, что делает её привлекательной не только для профессионального использования, но и для домашнего.