Как выбрать посуду для ресторана

Даже новичку понятно, что открытие ресторана, кафе или бара — дело хлопотное и трудоёмкое. Ведь учесть нужно столько всего, начиная с общей концепции и заканчивая выбором посуды. В данной статье поговорим именно о посуде — как правильно её выбрать, какая посуда для ресторана и кафе считается лучшей, каким требованиям должна соответствовать ресторанная посуда, и ещё обо всём том, что касается посуды, известной в кругах профессионалов под термином Horeca.

Какой должна быть посуда Horeca

Начнём с основного — каким требованиям должна соответствовать ресторанная посуда. Речь, в первую очередь, конечно же, о качественных характеристиках. Итак, хорошей профессиональной посудой считается та, которая:

• эстетична, то есть органично вписывается в дизайн интерьера и соответствует основной тематике заведения;
• удобна для посетителей;
• может применяться в духовых шкафах и печах любого типа;
• устойчива и к механическим повреждениям, и к перепадам температур (возникновение трещин, сколов и т.п.)
• компактно складируется и хранится.

Кроме полного соответствия этим требованиям, хорошая посуда для ресторана и кафе это ещё и та, модельный ряд которой максимально разнообразен, чтобы можно было полностью укомплектовать ресторан тарелками, блюдами, соусниками и т.д. одной серии.

Ресторанная посуда. Выбираем правильно

Исходя из написанного выше, а также опираясь на опыт профессионалов, можно выделить основные правила выбора посуды для ресторана.

Во-первых, обращать внимание нужно исключительно на такую посуду Horeca, производитель которой зарекомендовал себя с лучшей стороны. Только в этом случае посуда будет максимально соответствовать всем необходимым требованиям.

Во-вторых, при всём качестве посуда должна также вписываться в дизайн ресторана. То есть стилистическое соответствие обязательно. Согласитесь, что посуда в японском стиле будет крайне неуместна в ресторане «а-ля французский дворик». Нужно сказать, что есть и универсальные варианты — белая посуда отлично подойдёт практически для любого стилистического оформления.

В-третьих, выбирая посуду, внимательно отнеситесь к поставщику, а ещё лучше — наладьте с ним хорошие отношения. Ведь от продавца зависит многое — и качество товара, и его подлинность. Кроме того, наверняка сотрудничество не ограничится разовой закупкой — посуда, насколько бы качественной не была, имеет свойство портиться. И гораздо удобнее пополнять запасы у уже проверенного поставщика. Кстати, работать с нашим магазином особенно приятно, так как наша экономическая политика — это не только минимально возможные торговые наценки, но ещё и самые различные бонусы постоянным клиентам.

В конце нужно остановиться ещё на одном достаточно важном моменте, связанном с рациональностью. Понятно, что любой бизнес — сфера, где экономить не просто нужно, а необходимо, ведь цель любого бизнеса заключается в получении прибыли. Но старайтесь не усердствовать, если речь идёт о приобретении посуды для вашего ресторана, гостиничного комплекса, кафе. Именно от посуды будет зависеть очень многое — и атмосфера заведения, и настроение посетителей, и работа персонала. Тем более не забывайте золотое правило о скупом, который платит дважды, иначе купив некачественный товар и сэкономив пару монет, вы потеряете намного больше!