Сковороды для блинов

Блины на первый взгляд блюдо нехитрое, но каждая хозяйка знает — для того, чтоб блины получились, должны совпасть сразу несколько факторов. Во-первых, рецепт теста должен быть проверенным. Во-вторых, не обойтись без опыта в этом деле. Ну а в-третьих, сковородка для жарки блинов нужна особенная. Именно про сковородки для блинов мы и поговорим.

Вообще, у хозяйки опытной обязательно есть та сковорода, на которой готовят только блины, которая не подведёт в самый ответственный момент. А что же делать тем, у кого кухня пока ещё только начинает укомплектовываться, то есть новичкам кулинарного дела? Ответ вроде бы прост — взять да и купить сковороду. Но покупка блинной сковородки требует определённых знаний.

Какой должна быть сковорода для блинов

Начнём с того, что лучшая блинная сковородка обязательно должна иметь:

• толстое дно — для равномерного прогрева, а также для предотвращения деформации из-за постоянных температурных перепадов; 
• очень низкие бортики — для того чтоб удобно было блин переворачивать;
• удобная длинная и не нагревающаяся ручка — для облегчения процесса жарки.

Также просто замечательно, если ваша сковорода для блинчиков будет иметь качественное антипригарное покрытие — в этом случае можно вообще не переживать о том, что какой-то блин выйдет комом. Только выбирая блинную сковороду с антипригарным покрытием, помните, что экономить здесь не нужно — качественная, от проверенного производителя сковорода и прослужит дольше, и для здоровья не будет опасной.

Из чего делают сковороды для блинов

Если говорить о материалах, то блинные сковородки принято делать лишь из тех, которые обладают антипригарными свойствами. Так, наиболее распространены следующие сковороды:

• чугунная сковорода для приготовления блинов использовалась ещё нашими бабушками и прабабушками, так как на поверхности чугуна образуется естественный антипригарный слой. Единственный минус такой сковородки — её внушительный вес;
• алюминиевые сковороды с тефлоновым покрытием удобны из-за небольшого веса. Кроме того, такие сковородки, как правило, имеют привлекательный внешний вид;
• сковороды с керамическим покрытием тоже хороши для блинов — на них пища не пригорает, и уход за ними довольно простой.

А вот из чего блинные сковородки не делают, так это из нержавеющей стали без антипригарного покрытия, поскольку приготовить блины на ней будет просто невозможно.