Стеклянные формы для выпечки

Приготовление блюд в духовке — это всегда вкусно, аппетитно и достаточно просто. А какое разнообразие! Ведь запечь можно всё что угодно — и мясо, и рыбу, и овощи. И это не говоря уже о всякой выпечке — пирогах, запеканках, бабках, бисквитах и т.д. Конечно же, обычная посуда для духовых шкафов не очень хорошо подходит, поэтому кастрюли и сковородки тут мало чем помогут. А вот всевозможные формы и противни — именно то, что нужно.

Среди огромного ассортимента посуды для духовок особое место занимают стеклянные формы для выпечки. Такая посуда имеет массу преимуществ. Во-первых, прозрачная стеклянная форма всегда выглядит эффектно, и готовить в ней интересно — видно весь процесс. Во-вторых, физические свойства жаропрочного стекла позволяют долго сохранять приготовленное тёплым. В-третьих, формы для выпечки из стекла достаточно просты в уходе. Единственный их недостаток — нельзя допускать резкие перепады температур, иначе стекло просто треснет.

Выбирая такие формы, старайтесь не экономить — некачественные стеклянные формы долго не прослужат.

Стеклянные формы для выпечки предназначены для приготовления разнообразных блюд в духовых и СВЧ-печах. Подобные емкости обладают высоким качеством и отвечают всем нормам эксплуатации. Они способны переносить повышенные температуры. Более того, они обладают повышенной износостойкостью и антипригарными свойствами.

Характеристика

На каждой кухне присутствует посуда из всевозможных материалов, включая стекло. Термостойкая утварь появилась не так давно, но уже стала весьма популярной. Стеклянные формы для запекания в духовке выпускаются из закаленного жаростойкого стекла, которое устойчиво к повышенной и пониженной температуре, микроволновому излучению и абразивным чистящим веществам. Они способны долго сохранять тепло, поэтому пища длительное время остается горячей.

Посуда из такого материала становится все более популярной среди профессиональных поваров и простых домохозяек. Она применяется для приготовления овощных, мясных и рыбных запеканок, пирогов, гарниров и других кулинарных угощений.

Преимущества и недостатки

Изначально стеклянные термостойкие кастрюльки применялись для готовки пищи в СВЧ-печи, но затем ее стали использовать и для духовой печи. Кухонная утварь из стекла обладает следующими плюсами:

• Прозрачный материал, благодаря чему повар может видеть стадии готовности еды и отслеживать весь цикл готовки.
• Низкая теплопроводность материала обеспечивает длительное сохранение блюда теплым.
• В подобных изделиях можно готовить и хранить пищу. Специальное стекло переносит разную температуру (от низкой до высокой), поэтому с легкостью переносит пребывание, как в духовке, так и в холодильнике. Но при этом рекомендуется избегать резких перепадов температуры, и ставить противень в холодильную камеру только после остывания.
• Подобная емкость отличается химической пассивностью, поэтому пища в процессе готовки не меняет свой вкус и остается безопасной для здоровья.
• Эстетичный внешний вид. В такой посуде еду можно выставить сразу на стол.
• Долговечность. Стекло устойчиво к различным чистящим веществам. К тому же на нем не образуется накипь и коррозия. Если соблюдать правила эксплуатации, то такие формы прослужат много лет.

Также следует отметить, что за утварью из стекла легко ухаживать, а еда практически не подгорает.

Но если вы хотите купить стеклянные формы для выпечки, то предварительно нужно ознакомиться и с их недостатками. Самым главным минусом такой утвари является непереносимость температурных перепадов, т.е. нельзя ставить в холодильник горячий противень или добавлять холодную жидкость непосредственно в ходе готовки. Такие действия приведут к появлению трещин. Также стеклопосуду нельзя ронять или ставить на нее что-то тяжелое.

К другому недостатку стекла относится низкая теплопроводность. И хотя благодаря этому свойству пища долгое время остается теплой, при этом оно может способствовать неравномерному нагреванию. Но, чтобы избежать подгорания продуктов или неравномерного запекания, рекомендуется добавлять воды или масла.

Разновидности

Стеклопосуда для запекания удобна и эстетически привлекательна. Но для приготовления определенной пищи рекомендуется использовать разные типы кухонных изделий.

• Классическая кастрюля – бывает разных параметров и форм. В большинстве случаев она похожа на простые металлические кастрюли, но только выполнена из стекла. Они идеально подходит для тушения рагу, овощей и фруктов, так как сохраняет продукты сочными. Классические стеклянные кастрюли бывают прямоугольные и круглые.
• Сотейник – похож на кастрюлю, но только меньших размеров. В нем можно готовить кушанье из овощей, рыбы и мяса, а также рагу, омлет, голубцы и каши. Также сотейники подходят для выпечки бисквитных коржей, которые получаются нежными и воздушными.
• Мультизадачные жаровни – бывают разных типов (круглые, прямоугольные, квадратные). Самой популярной моделью считается круглая кастрюлька с решеткой на дне. В ней можно готовить картофель, мясо и рыбу, а также пироги.
• Утятница – продолговатая овальная тара с плотными стенками. Благодаря таким свойствам она подходит для долгого томления пищи с сохранением его сочности.
• Кокотница – маленькие горшки разных форм и размеров, с удлиненными ручками. Главный секрет кокотницы заключается в том, что жидкость при испарении вновь возвращается в пищу. Кроме того, блюдо можно подавать на стол в этой же посуде, благодаря чему облегается сервировка. Такие изделия можно применять для приготовления запеканок, овощных, мясных и рыбных блюд, жульена и т.п.
• Казан – самая подходящая тара для приготовления еды из круп. Он производится из высокопрочного стекла, обладающего повышенной устойчивостью к высокой температуре, поэтому в нем можно готовить в духовке и на плите. Казан подходит для готовки плова, рагу, каши, мясных деликатесов и различных гарниров с подливой.
• Тажин – высокая сковорода с необычной крышкой в виде конуса. Поднимающийся по крышке пар оседает на стенках и вновь стекает на дно емкости, т.е. снизу блюдо тушится, а сверху – готовится под действием пара. Такой способ приготовления подходит для овощей и мяса, которые становятся сочными и мягкими.

Уход и эксплуатация стеклопосуды

Формы стеклянные для запекания способны прослужить долгое время, но только если соблюдать правила эксплуатации и правильно за ними ухаживать. Хозяйкам рекомендуется придерживаться следующих правил:

• нагрев и охлаждение изделия осуществляется постепенно;
• утварь ставится в слегка разогретый духовой шкаф;
• вынимать противень можно только спустя 10-15 мин. после выключения духовки;
• внешняя поверхность должна быть сухой;
• добавлять в блюда нужное количество жидкости;
• не добавлять охлажденные продукты или жидкость в нагретый противень, иначе он лопнет;
• для вытаскивания из духового шкафа пользоваться сухими прихватками (лучше всего выбирать прихватки из плотной грубой ткани, потому что стекло весьма скользкое);
• не ставить разогретую утварь на влажную или холодную плоскость;
• не скоблить емкость ножом;
• стеклопосуда ставиться только в не разогретую или чуть разогретую духовку.

Такие формы легче очистить, чем тару из остальных материалов. Их можно чистить самостоятельно или в посудомоечной машинке. При сильных загрязнениях посуду можно предварительно замочить в теплой воде.

Рекомендации по выбору

Всем тем, кто решил купить стеклянные формы для запекания в духовке рекомендуется придерживаться ряда рекомендаций. В первую очередь уделите внимание поверхности посуды. Качественное изделие не должно иметь царапины, пузырьки воздуха, неровности и другие видимые дефекты. При этом стекло должно быть прозрачным и не мутным.

На термостойких формах имеется пометка о жаропрочности. При отсутствии такого знака рекомендуется не использовать чашу для приготовления горячих блюд. Также рекомендуется выбирать стеклопосуду с крышкой. Если крышка будет плоская, то ее также можно использовать как неглубокий противень.

Почему следует приобрести посуду из термостойкого стекла?

Такая утварь обладает привлекательным внешним видом, многофункциональностью, разнообразием форм и дизайна. Существуют модели с различной высотой бортиков. Тара с бортиками до 5-7 см подходит для приготовления сладких и мясных запеканок, а более глубокие емкости – для полужидких и овощных блюд.

Купить в Харькове стеклянные формы для выпечки можно в интернет-магазине «i-Posud». С нашей посудой вам будут доступны самые разнообразные блюда. А для того, чтобы спокойно кулинарить, выбирайте сразу несколько изделий разных параметров. Мы доставим ваш заказ в любой город Украины.