Какая сковорода лучше для блинов

Ароматные, румяные, поджаристые и невероятно аппетитные блины ни одного человека не оставят равнодушным! С начинкой или без, со сметаной, маслом или вареньем — вариантов подачи блинов очень много. Ну а вкус, как все понимают, будет зависеть исключительно от мастерства того, кто их сделал. На самом же деле опытная хозяйка знает, что для приготовления удачных блинов мало одного умения. И даже проверенный рецепт не является залогом успеха. Специальная хорошая сковородка для выпечки блинов — это тот главный секрет, благодаря которому даже у новичков обязательно получатся отличные блины!

Какую блинную сковороду лучше купить, как правильно выбрать эту незаменимую «помощницу», что следует обязательно учитывать, а на что можно не обращать внимания, — со всеми этими вопросами мы сейчас постараемся хорошенько разобраться.

Как выглядит хорошая сковорода для блинов

Понятно, что качество любой сковороды, в том числе и для выпечки блинов, в первую очередь будет зависеть от материала, из которого она сделана. Но прежде чем рассмотреть наиболее подходящие материалы, хотелось бы остановиться на особенностях блинной сковородки. Да, есть определённые качества, которыми хорошая сковорода для блинов должна обладать обязательно! Итак, как же выглядит блинная сковорода:

• во-первых, у неё средний диаметр, то есть такой, каким и будет ваш готовый блин. А для любителей маленьких блинчиков существуют специальные сковороды с уже готовыми местами под блины определённого размера;
• во-вторых, для лёгкого переворачивания блинов бортики у сковороды не должны быть больше 1 см;
• в-третьих, достаточно толстым должно быть дно — так и блин равномерно поджарится, и посуда со временем не деформируется;
• и, в-четвёртых, удобная, длинная и не нагревающаяся ручка — это очевидно и обязательно!

Ну а теперь рассмотрим материалы, из которых делают сковороды для выпечки блинов.

Чугун, алюминий, керамика. Что выбрать?

Кроме всего перечисленного выше, хорошая сковорода для блинов — конечно же, та, на которой ничего не пригорает. Это значит, что рассматривать мы будем чугунные сковороды, а также с керамическим и остальными видами антипригарных покрытий. Алюминиевые и стальные сковороды без специального покрытия хороши, но только не как блинные, поэтому на них мы время тратить не станем.

Качественная сковорода с антипригарным тефлоновым или титановым слоем идеально подходит для выпечки блинов, так как на них ничего не пригорит, даже если жира использовали совсем немного. Вот только эксплуатационный срок у таких сковород не слишком долгий. Кроме того нужны специальные лопатки, так как металлические портят антипригарный слой. В уходе, кстати, такая сковорода тоже требует особого внимания —никаких абразивов!

А вот керамическая сковорода для блинов при наличии таких же идеальных антипригарных свойств вовсе не нуждается ни в специальных столовых приборах, ни в выполнении каких-то обязательных правил ухода. И срок службы у сковород с керамическим покрытием побольше, чем у любых других антипригарных. А уж об экологичности керамической посуды слышал наверняка каждый!

Тем, кто любит основательность во всём, для приготовления блинчиков подойдёт чугунная сковорода. Она гораздо тяжелее, чем любая антипригарная или керамическая сковорода для блинов, но прослужит ни один десяток лет! Ещё наши бабушки знали, что ажурные и ароматные блинчики на чугунной сковороде готовятся великолепно! Только нельзя забывать, что антипригарные свойства такой посуды обеспечивает сам чугун. То есть чистить, усиленно тереть и т.д. внутреннюю поверхность блинной чугунной сковородки нежелательно. Если же нет другого выхода, то после обязательно нужно прокалить её, добавив несколько капель растительного масла.

Теперь мы понимаем, что вопрос о том, как правильно выбрать идеальную сковороду для приготовления идеальных блинов, вовсе не так уж и сложен. Особенно, если покупать посуду у проверенного продавца, имеющего всю необходимую документацию, и уже не единожды подтвердившего собственный профессионализм и ответственный подход к работе.