Какая сковорода лучше: чугунная или керамическая?

Сковорода на кухне очень важный прибор, если не самый основной. Любая хозяйка не может представить свою жизнь без такой качественной помощницы как сковорода, которая участвует в приготовлении большинства блюд, вплоть от поджарки овощей и до обыденного разогрева. Сковорода играет важную роль на вашей кухне, поэтому к выбору её нужно отнестись с предельным вниманием. Существует большое количество материалов, из которых изготовляются сковородки, но приоритетными являются чугун и керамика. Споры, какая сковорода лучше, керамическая или чугунная актуальны до сих пор и, пожалуй, не утихнут никогда. Постараемся сегодня помочь тем, кто еще не сделал это важный выбор и только собирается приобрести столь важную вещь для готовки пищи.

Что предлагает чугун?

Рассмотрим сначала более древнюю, и “опытную” сковородку, изготовленную из чугуна. Сделать так, чтобы еда на чугунной сковороде пригорела достаточно сложно, потому что поверхность чугуна имеет поры, которые заполняются маслом, на котором вы жарите пищу, что гарантирует антипригарность. Чугун спокойно выдерживает большую термическую нагрузку, и поэтому идеален для любых видов мяса. Также материал абсолютно не боится воздействия кислоты. О долговечности, износостойкости и надежности этих сковород и говорить не стоит. Так сказать – проверено временем. Несмотря на свою громоздкость, что мешает использовать её на стекло-металлических плитах, имеет хрупкую структуру.

Рекомендуется готовить в ней только одни виды пищи, например, только мясо, или только рыбу, или же только блины. Её антиуниверсальность в этом плане определяется тем, что чугун не любит обработки абразивными средствами, и даже воды, поэтому вы при всём желании не сможете длительно использовать сковороду для всех видов готовки. Советуем протирать её только тряпкой, после чего прокалять.

Чем отвечает керамика.

Что же предлагают керамические сковородки? Они также имеют ряд преимуществ и, естественно, недостатков. Керамика – полностью безвредный материал, который с лёгкостью выдерживает температуру до 450 градусов. Керамика характерна быстрым, равномерным разогревом по всей поверхности, при этом сохраняя ручки в полном холоде, что избавит вас от использования прихваток. Металлические лопатки спокойно идут в ход с этой сковородой. Также долговечны, как и их чугунный оппонент, и достаточно не подвержены внешним раздражителям.

В то же время керамика довольно хрупкий, подверженный физическим повреждениям, материал. Достаточно плохо подходит для использования на индукционной плите. После того как закончили готовить на сковороде не ставьте сразу под холодную воду. Рекомендуем мыть сковороду вручную, а не в посудомоечной машине.

Какую бы сковороду вы не выбрали, мы предлагаем большой выбор качественных сковород от известных брендов.