Какие бывают столовые приборы

Каждый из нас ежедневно сталкивается со столовыми приборами. Правда, стоит сказать, что мы пользуемся в основном очень небольшим количеством всего того разнообразия, которое предусмотрено этикетом. На самом же деле, существует несколько десятков видов столовых приборов.

Классификация столовых приборов

Принято выделять две большие группы столовых приборов:

• основные — то есть такие, которые предназначены для индивидуального использования во время застолья;
• вспомогательные столовые приборы, с помощью которых накладывают, разрезают, перекладывают и т.д. еду из общих тарелок.

Если говорить об основных столовых приборах, то к ним относят все те ложки, ножи и вилки возле индивидуальных тарелок, которые можно увидеть при правильной сервировке застолья. В эту большую группу входят закусочные, рыбные, десертные, фруктовые приборы, состоящие из ножа, вилки, а в некоторых случаях и ложки, особых размеров и форм, а также палочки для еды. Например, десертный прибор состоит из небольшой ложки, трезубой небольшой вилки и ножа, длина которого равна диаметру десертной тарелки. Чаще всего в продаже можно встретить именно основные наборы столовых приборов.

Виды вспомогательных столовых приборов

Отдельно нужно остановится на вспомогательных столовых приборах. Эта группа более многочисленна и разнообразна. Выделяют несколько подгрупп:

• вилки;
• ножи; 
• лопатки;
• щипцы;
• ложки;
• прочие столовые приборы.

К вилкам относятся лимонная (небольшая, с двумя острыми зубьями), предназначение которой ясно уже из названия; вилочка для шпрот — с пятью соединёнными на концах зубцами, что предупреждает деформацию нежных сардин и шпрот; двухрожковая вилка, при помощи которой подают сельдь; вилка для мидий, устриц и т.п., имеющая интересную форму — левый зубец её крупнее, чем остальные два, что даёт возможность легко отделять мякоть моллюсков от раковин.

В группу вспомогательных столовых приборов входят 3 вида ножей: широкий, с изогнутым лезвием нож для масла; нож-пила для нарезки лимона и нож-вилка с зубцами для нарезки сыра. Немало в этой группе лопаток. Плоская, напоминающая совок лопатка используется для накладывания икры. Мясные и овощные кушанья перекладывают прямоугольной лопаткой. Если же перед вами фигурная лопатка с прорезями, то следует знать, что она применяется для накладывания рыбных блюд, особенно заливного. Фигурная лопатка небольшого размера — для паштетов, а большого — для кондитерских изделий.

Не меньше существует и щипцов: для льда (длинная, U-образная конструкция); для колки орехов, напоминающая букву V, со специальными углублениями для орехов; для спаржи; а также щипцы кондитерские малые и большие.

Ложки из группы вспомогательных приборов представлены крохотной ложечкой для соли, ложкой для салата и всевозможными разливательными ложками, то есть половниками. Кроме того к вспомогательным относятся также ножницы для винограда и игла для омаров. Как видим, ответ на вопрос о том, какие бывают столовые приборы, достаточно непрост. И для того, чтобы разобраться в нём, потребуется время. Но если правила этикета, неторопливое наслаждение трапезой и т.п. вам интересны, попробуйте всё-таки сделать это — увидите, насколько занимательным и занятным это может быть.