Национальные напитки Японии

Японская культура уверенно закрепилась в головах и сердцах западного и европейского человека благодаря своей экстравагантности, педантичности и загадочности. Японский автопром известен на весь мир, аниме имеет миллионы поклонников, огромное количество людей живёт по восточным традициям, а с японской кухней сейчас знакомятся с самых ранних лет. В предыдущих статьях мы обсуждали особенности японской кухни, а также наборы – облегчающие готовку суши, сегодня мы затронем тему напитков, без которых ни одни японец не может представить свою жизнь. Япония – страна традиций и естественно, что даже к процессу чаепития здесь относятся с особым пиететом, что уж говорить и о саке, алкогольном напитке, который имеем богатейшее историческое наследие. Саке – способ расслабится для хозяина дома, или же для чествования дорогого гостя, процесс употребления напитка очень важен, торжественен и является обязательной частью заурядного японского ужина. Японские чайные церемонии известны далеко за пределами Страны Восходящего Солнца, приобрели свою популярность более ста лет назад и пользуются громадным спросом у поклонников восточной культуры.

Национальные японские напитки.

Сейчас саке широкодоступен, а в древней Японии этот напиток являлся привилегией богатых людей. Технология приготовления менялась сотни лет, но в основе лежит, как и раньше – рис, и рисовый солод. Саке ошибочно называют водкой, хотя процесс приготовления и схож с этим напитком, но есть кардинальные отличия, которые и делают саке – рисовым пивом. Так повелось, что саке высшего сорта подают холодным, а более низкого качества – теплым. Что же до чая – для японца это способ восстановить силы и духовно обогатится. Молодой зелёный чай собирают в начале лета вручную. Церемонии чаепития могут проводиться в любое время суток. Хозяина дома, где проводится церемония – называют чайный мастер, чаепитие сопровождается беседой и совместным отдыхом.

Оба напитка являются национальными, обладают полезными свойствами и культивируются во многих странах.

Японская посуда для напитков.

Приём описанных выше напитков производится в специализированной посуде, которая также является частью ритуала. Перед подачей саке наливают в небольшой кувшин (токкури), а уже потом разливается гостям по чашечкам. Саке разливается в чашечки, которые различаются по размеру и форме:

• гуиноми (имеют форму цветка, больше по размеру)
• отеко (обладают прямыми стенками).

Японские чайники внешне похожи на европейские и имеют те же характеристики. Они не особо вместительны, но хорошо сохраняют тепло. Посуда должна подходить друг к другу визуально, чашечки также небольшого размера, чтобы гости пили чай небольшими глотками и сполна прочувствовали вкусовые качества напитка.