Надежная японская посуда

Японская кухня прочно закрепилась в нашей культуре общественного питания и домашней кухни. Японская посуда сильно отличается по форме и назначению от привычной нам, а приготовление японских блюд требует особенных операций и кухонного инвентаря. И ресторатору, подумывающему об открытии японского ресторана или суши-бара следует иметь это в виду.

Самая необходимая посуда и оборудование для японских ресторанов включает в себя множество специфических инструментов. Среди них: рисоварки, японские ножи, широкие разделочные доски.

Стандартные разделочные доски, например, для приготовления суши будут маловаты. Для приготовления роллов и разделки рыбы, разделочная доска должна быть широкой и длинной, размером не менее 50х50 сантиметров.

Также ни один повар-сушист не сможет обойтись без набора японских ножей с односторонней заточкой. Каждый из них оптимизирован под конкретную операцию, и без подобных ножей проблематично нарезать заготовки правильной формы и толщины.

Одним из столпов японской кухни, безусловно, является рыба. Поэтому кухня японского ресторана не может обойтись без ножей для рыбы, скребков для чешуи и щипцов для костей. Другой основой основ является рис, поэтому едва ли не главнейшим инструментом должна стать рисоварка. Это техническое устройство по внешнему виду и внутреннему устройству напоминает мультиварку, но оптимизировано под быстрое приготовление риса и затем поддержание его в подходящей температуре до начала использования в блюде. Не мешает иметь на кухне запасную рисоварку, чтобы поломка рабочей машины в разгаре рабочего дня не стала неприятным сюрпризом.

Тем не менее, в ритуале подачи японского блюда, эстетический эффект, который создают аксессуары и посуда для ресторанов японской кухни, имеет ничуть не меньшую роль, чем вкусовые и эстетические свойства блюда. Поэтому, сервировке стола и внешнему виду посуды уделяется большое внимание. В японской культуре кухни и приёма пищи не существует такого понятия, как сервиз: посуда на одном столе может – а иногда, и должна – быть разных цветов и размеров. Однако отсутствие какого-либо атрибута сервировки совершенно недопустимо. Набор посуды для японских ресторанов должен включать в себя на одного посетителя: пиалу для риса, пиалу для супа, прямоугольную или квадратную тарелку для основного блюда (в зависимости от самого блюда), набор ёмкостей для приправ, несколько соусников различных форм, подставки по хаси (палочки для еды).

Желающим приобрести столовую посуду для японских ресторанов, интернет-магазин I-Posud может предложить большой выбор столовой посуды в японском стиле за умеренную цену. Что касается доставки посуды для японских ресторанов: Киев, Харьков, Днепр, Львов, и в другие города Украины, то она осуществляется как можно более оперативно.