Старая посуда. Когда и зачем менять?

Посуда из нержавейки

На первый взгляд посуда из нержавеющей стали абсолютно безопасна — материал инертен, не подвержен ни выделению, ни впитыванию любых вредных веществ. Однако кастрюли из нержавейки тоже со временем нужно менять. А всё из-за входящего в состав практически любой нержавеющей стали никеля — вещества неопасного в малых дозах, но являющегося достаточно сильным аллергеном. По этой же причине не рекомендуется и хранить в металлической посуде острые и кислые блюда.посуд

Если же у вас из нержавейки сделан чайник, то его придётся заменить ещё раньше из-за скапливающегося внутри осадка. К сожалению, какой бы очищенной ни была вода, но при кипячении на стенках образуется накипь, которая вредна и для почек и для всего организма человека в целом.

Эмалированная посуда

Посуда, покрытая эмалью, также нуждается в своевременной замене. Какой бы аккуратной ни была хозяйка, но целостность эмалированного слоя обязательно нарушается. Виновных здесь нет, просто таковы физико-химические свойства материала. Ну а если эмаль покрыта трещинками, не говоря уже про сколы, то все вредные вещества, которые наверняка содержаться в металле, обязательно попадут в пищу. Да и сами сколы эмали опасны, потому как эти маленькие острые частички могут даже оцарапать пищевод.

Посуда с антипригарным покрытием

Сковороды и жаровни с антипригарными покрытиями любого типа нужно менять не позже установленного гарантийного срока, а если ещё и не соблюдались эксплуатационные правила, то замену следует делать раньше. Любые дефекты, микроцарапины и т.д. на внутренней поверхности — веское основание для покупки новой посуды. Не секрет, что фирмы-производители в качестве основного материала могут использовать абсолютно любые сплавы, в том числе и такие, которые в своём составе имеют алюминий, медь и остальные металлы. А чрезмерное попадание в пищу ионов этих веществ, их оксидов вредно.

Алюминиевая посуда

О вреде этой посуды слышали все, поэтому современные хозяйки опасаются приобретать её. На самом же деле информация о небезопасности алюминиевой посуды немного преувеличена, хотя есть, конечно же, и в ней некоторая доля правды — старая алюминиевая посуда действительно выделяет достаточно много вредных веществ.

Посуда из стекла, керамики и чугуна

Пожалуй, чугунная, керамическая и стеклянная посуда — самые безопасные, даже спустя не одно десятилетие, но только в том случае, если:

• во-первых, не нарушена целостность такой посуды, нет сколов, трещин и т.п.;
• во-вторых, вы уверены в качестве материала, из которого сделана ваша любимая посуда;
• в-третьих, использовали её только по назначению, то есть не хранили никаких непищевых продуктов;
• в-четвёртых, эксплуатационные основные правила соблюдались в обязательном порядке.

И ещё некоторые причины...

Несмотря на массу практических причин, по которым замена любой посуды обязательна, есть и ещё некоторые, которые нельзя не учесть. Наверняка любой из нас не раз слышал, что старую посуду нельзя хранить дома, так как это плохо влияет на семейную энергетику. Конечно, можно в это просто не верить, но ведь и астрологи, и специалисты по фен-шую, и даже наши бабушки придерживаются мнения, что старым чашкам, кастрюлям и т.п. нет места в доме.

Кроме того нельзя не учитывать и эстетическую составляющую! Согласитесь, готовить и подавать кушанья в новой, красивой посуде намного приятнее, чем в старой.

Поэтому, давайте-ка не будем рисковать ни физическим здоровьем