Помощь в выборе сковородки

Сковородка! Сколько же известных, вкусных блюд было придумано и приготовлено на кухнях разных стран мира с помощью этой посудины! Она является неотъемлемой частью приготовления, как простой обыденной пищи, так и шикарных праздничных блюд. Без неё не обойтись на кухне ни хорошей хозяйке, ни холостяку. Удивляет разнообразие форм, размеров, назначения и материала сковородок в наше время! Давайте подробней разберемся в преимуществах и недостатках различных сковородок.

Чугунная сковородка

Эта сковорода отлично подходит для блюд, которые требуют длительной готовки, способна равномерно распределять тепло и долго его сохранять. Она способна нагреваться до высокой температуры, сильнее чем алюминий, что способствует качественному приготовлению пищи. Продукты можно перемешивать редко, так как сковородка благодаря пористому металлу образует антипригарное покрытие из жировой пленки. Чтобы избежать появления ржавчины на сковородке старайтесь не хранить в ней готовую еду и после мытья хорошенько просушивать. К негативными качествами этой сковородки можно отнести её тяжелый вес и относительную хрупкость (если упадет на пол, то может расколоться) При хорошем уходе чугунная сковородка прослужит вам много лет.

Сковородка с керамическим покрытием

Чугун – материал, который нагревается равномерно и медленно, защищает пищу от пригорания, способен долго держать тепло и долговечен. Кастрюле из чугуна не страшны механические повреждения и действие температур, а также она легко обеспечивает равномерную прогреваемость пищи. Для того, чтобы посуда быстро нагревалась, экономился газ и электроэнергия, необходимо зачерненное наружное дно. Чугунная кастрюля, покрытая эмалью, лишает её множества недостатков. Например, покрытие не имеет химических соединений, которые могут содержаться в металле, не защищенном эмалью, а также некоторые каши от чугуна чернеют. Кастрюлю с покрытием легко отмыть с помощью обычных моющих средств. При покупке эмалированной кастрюли необходимо обратить внимание, чтобы на ней не было сколов. Если вам захотелось приготовить плов или просто стушить мясо либо овощи, то смело используйте чугунную кастрюлю!

Сковородка из нержавеющей стали

При приготовлении пищи эта сковородка не вступает во взаимодействие ни с какими веществами, поэтому приготовленная еда считается здоровой. При мытье сковородки не используйте абразивы.

Блинная сковородка

Сковородка предназначена для облегчения приготовления блинов. Она имеет толстое ровное дно для равномерной прожарки без пригорания и низкие бортики, чтобы проще переворачивать блин. Блинной сковороде необходимо иметь антипригарное покрытие. Мыть её можно начинать после полного остывания и тогда она долго будет радовать вас вкусными блинами.

Жаровни

Это специальный вид посуды для приготовления еды в духовке, а также с её помощью можно тушить пищу на плите. Она отлично подходит для готовки мяса, рыбы, птицы, овощей. Жаровня имеет вид сковородки с широким дном и двумя термоустойчивыми ручками. Традиционно она изготовляется из чугуна, способна долго держать тепло и равномерно прогреваться. Если хотите приготовить вкусную запеканку, лазанью или жаркое, то жаровня вам в этом отличный помощник